独醉番茄虾
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我用的是这种虾
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点击查看大图 阿根廷红虾
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点击查看大图 还是比较大的~\(≧▽≦)/~
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点击查看大图 常温水解冻虾,去虾头,这个虾的虾线轻轻一拽就可以整根拽出来,然后洗净,放在盐水中浸泡。葱姜蒜切碎装小碗备用,番茄洗净去皮后切块备用,香菜切末备用。
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点击查看大图 热油,倒入葱姜蒜末炒香,加番茄翻炒捣碎,虾控水后入锅,爆炒一分钟,倒入调好的汁儿,翻炒几下,加入40ml的白兰地,翻炒均匀,盖上锅盖焖三分钟。勾兑淀粉,加入锅中,收汁后加香菜末,出锅啦O(∩_∩)O
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点击查看大图 撒香菜末,出锅啦
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点击查看大图 这个是去虾头的,上一个是炒前不去虾头的,我感觉去头的更入味些
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最后一步
点击查看大图 一口咬下去,鲜嫩多汁,唇齿间白兰地的香味混合着虾的鲜味,久久萦绕~\(≧▽≦)/~
小贴士
此为海虾,本身含盐,而且虾洗干净并去虾头后也要拿盐水腌一腌,所以炒的时候盐可以少放一点。
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发布于 2016-04-25
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