香炸带鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;
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2/10
点击查看大图 带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝;
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3/10
点击查看大图 带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐;
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4/10
点击查看大图 调入适量料酒;
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5/10
点击查看大图 再调入适量胡椒粉,五香粉;
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6/10
点击查看大图 再调入适量蚝油;
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7/10
点击查看大图 戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;
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8/10
点击查看大图 拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉;
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9/10
点击查看大图 锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸;
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最后一步
点击查看大图 带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。
小贴士
1、调料可根据自己的喜好调整; 2、冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-04-25
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