菠萝咕咾肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
先把猪肉用刀背拍散,切成小方块,放入少量盐和胡椒、2勺红酒还有姜片腌制20分钟左右。
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2/4
腌制好后加入1勺干淀粉和一个鸡蛋清搅拌均匀,在分开裹上一层干粉不要太厚,裹上肉使互相不粘连就行,油烧色插入筷子就行冒泡就可以下锅油炸,分块放不要一下子都倒入进去,免得沾到一起,火不要太大,中小火就行。炸至金黄就行
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3/4
在油炸的同时可以填酱汁,把白醋,番茄酱,白糖放入碗里调匀,因为我买的番茄酱偏咸所以我糖放了3勺。
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最后一步
点击查看大图 炸好的里脊肉在回锅复炸1分钟左右,捞出,(这样会使外边更脆一点)然后熬酱汁,酱汁熬的时候,要加入水淀粉勾芡,这样才好挂浆,等差不多了放入炸好的肉和菠萝粒翻炒几下出锅不要炒太久哦!(因为没不喜欢辣椒所以省去加油炒辣椒那步)
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展开全部4个步骤
发布于 2016-04-25
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