广式黑凉粉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先将半包凉粉倒入盆中，加入大概两碗水，搅拌均匀润滑无颗粒状。
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点击查看大图 锅中倒入约三碗的水，大火煮开。
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点击查看大图 水开后，转小火，慢慢倒入刚刚和好的凉粉浆，边倒边搅，不停的搅，搅拌均匀。
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点击查看大图 搅拌均匀后，转中火，煮至起泡泡开了即可。然后，倒入干净的容器中，放凉或放入冰箱冷藏。
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点击查看大图 然后准备糖水，四人份的话就准备大概300ml。可以放去冷藏一下下。
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最后一步
点击查看大图 最后，吃之前将凝固的凉粉用刀割成一小块一小块的，然后再加入糖水，搅拌一下，美味即将呈现~
小贴士
1.和凉粉浆时不用放满满两碗水，大概一碗多一点就行，水多了待会儿做出来的凉粉就会比较软。 2.放凉粉浆时，一定要转成小火，否则，一倒下去，还没有来得及搅拌，就成块儿了。要边倒边搅，迅速划圈搅拌，搅拌至顺滑即可转中火至起泡泡水完全开，关火。 3.水开后就尽量不要动它了，让它在锅里待着，静置，免得影响成型。 4.糖水尽量甜一些，因为凉粉在煮的过程中没有加糖，所以糖水甜一些没有关系。300ml的水大概放了90~100克的白砂糖。热水开糖水，然后一定要放凉了再放去冷藏哦！否则会“嘭！！！”……
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发布于 2016-04-25
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