胡萝卜黑木耳肉末鸡蛋卷
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡蛋
4个 、
黑木耳
适量 、
胡萝卜
小半个 、
葱
几根 、
生抽
少许 、
白酒
几滴
、
盐
适量 、
糖
少许 、
生粉
少许 、
油
适量 、
胡椒粉
少许 、
糯米粉
少许 、
清水
10g 、
低筋面粉
5g 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 半肥瘦的猪肉切碎，小碗准备适量生粉，生抽，2滴酒，胡椒粉，糯米粉
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2/12
点击查看大图 把所有调料放少许清水搅拌均匀倒入肉末里顺时针搅拌，再倒少许花生油搅拌均匀待用
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3/12
点击查看大图 木耳过沸水煮熟切碎，胡萝卜，葱切碎待用
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4/12
点击查看大图 低筋面粉5g,清水10g搅拌均匀倒入鸡蛋里搅拌
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5/12
点击查看大图 把切碎好的胡萝卜，木耳，葱倒入肉末里
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6/12
点击查看大图 搅拌均匀
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7/12
点击查看大图 锅烧热，放少许油，倒入搅拌好的鸡蛋液摊开，第一次的不太好，第二，第三次会更好
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8/12
点击查看大图 然后把煎好的鸡蛋皮装碟冷却，再把肉末摊开摊平放入鸡蛋皮上，从下卷到上
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9/12
点击查看大图 卷好的装碟，然后蒸锅水开了放入鸡蛋卷，（在鸡蛋卷上盖个碟再盖锅盖，以免水蒸气的水滴到蛋卷上就不好了）蒸10分钟就关火
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10/12
点击查看大图 出炉了，把鸡蛋卷切好摆盘
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11/12
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品2
小贴士
告诉大家一个腌肉小秘诀，作为家庭主妇的经验，腌肉放点糯米粉肉质会很嫩，很松软哦，这是我婆婆的秘方（本来想放黄瓜的，但是想到黄瓜蒸了后不脆了就没放，不过可以放西葫芦进去味道会更美味哦！）
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-04-24
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