槐花饼

西湖主大人

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  准备好食材，虾仁去掉虾线，槐花去梗洗净

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  烧开热水，槐花焯20秒，沥水，用纱布包上挤干水份，或者直接用手也可以

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  虾仁切碎一半，另外一半用料酒和胡椒粉稍腌待用，整颗虾仁主要是增加弹牙的口感

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  蟹味菇切碎，把所有食材倒入大碗，加葱姜蒜粉，盐，鱼露几滴，向一个方向搅拌，最后加入3勺淀粉，增加黏度，搅拌均匀待用

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  平底不粘锅，放稍许植物油烧热，煎蛋模具放到锅里，加入两勺面糊，铺平，这个时候需要中小火加热1分钟，待底部和侧面凝固，去掉模具，如果边缘不易脱，用刀叉辅助。

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  翻面继续煎至表面金黄

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  如图，也可以蘸泰式甜辣酱

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  如图

• 最后一步
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  如图

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发布于 2016-04-24

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