胡萝卜蘑菇牛肉蒸饺
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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第一步是做馅料,其实馅料不用拘泥于什么一定要放的东西,手边有什么肉,蔬菜都可以往里加。首先是胡萝卜擦丝,并剁碎,蘑菇取3个,姜,葱都剁碎,放在一边
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将所有剁碎的馅料和牛肉馅和在一起,加入一个鸡蛋,一点淀粉,少许料酒(为了让牛肉更嫩),少许芝麻油,鸡精,酱油,胡椒粉,花椒碎。盐暂时不放,防止过咸。然后顺着一个方向拌匀所有馅料和调料,直到上浆起劲(粘稠状态,馅料一丝丝的感觉),试尝一下咸淡,再适量加盐或不放
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点击查看大图 砧板上撒上面粉,防止饺子粘连,开始包饺子啦,这一步是自己创作的过程,形状随心,不露就行
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点击查看大图 包了这两大板,60个呢
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点击查看大图 饺子包好,自然这一步就是上锅蒸啦,蒸帘上刷一小层油,防止饺子熟了之后沾上。饺子码好,锅内放上凉水。开蒸,先大火上汽后,调小火,蒸15-20分钟,大功告成啦
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点击查看大图 饺子卖相还可以不,晶莹剔透,好吃死了
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最后一步
点击查看大图 皮薄馅大的饺子,再配上自己做的蘸料,。一切辛苦都是值得哒
小贴士
蒸饺子时是冷水上锅,等上汽再调小火继续蒸到熟
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展开全部7个步骤
发布于 2016-04-24
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