辣粉丝包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
中精面粉
500g
、
牛奶
200ml 、
清水
适量 、
酵母粉
2.5g 、
红薯粉丝
一把
、
韭菜
一把 、
肉糜
少许
、
老干妈辣酱
1勺
、
辣椒油
1勺 、
黄酒
少许 、
盐
少许 、
糖
少许 、
生抽
3勺 、
老抽
1勺 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 和面：中精面粉+水+牛奶（这样包子比较白）+酵母粉用筷子搅拌成絮状，揉面至面团光滑。可以揉成团后用保鲜膜盖住等上十几分钟再揉，这样很容易就揉光滑了。
-
2/8
点击查看大图 放烤箱发酵，底下放碗热水，盆用保鲜膜封好，发酵1-2小时，大概发到原来的2倍大即可。
-
3/8
点击查看大图 等待发酵的过程可以准备馅儿了，肉糜用黄酒搅拌，粉丝用热水泡软后剪成小段，韭菜洗净切段。
-
4/8
点击查看大图 起油锅，下肉糜煸炒，放老干妈煸出香味。
-
5/8
点击查看大图 放入粉丝，适量加些水，再放韭菜、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油调味，盛出即可。
-
6/8
点击查看大图 面团发酵好拿出排气，分小份，擀成中心厚四周薄的面皮。接着就是包包子了。
-
7/8
点击查看大图 包好的包子放入蒸锅，盖上盖子二次发酵，大概15分钟就可以开始蒸了。水开后蒸15分钟，关火，等待十几二十分钟再开盖，否则包子会塌陷。
-
最后一步
点击查看大图 辣味粉丝包完成了，辣辣的汁水渗进了面皮，还有肉香和韭菜香，味道绝对赞！
4/8
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发布于 2016-04-24
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