荷塘小炒
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 莲藕去皮洗净切薄片,清水滴入一匙白醋浸泡十分钟莲藕不会变色
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2/7
点击查看大图 木耳用冷水泡发,荷兰豆去丝掐头去尾洗净,胡萝卜洗净切菱形片
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3/7
点击查看大图 锅中烧水,水热加入一匙盐一匙油分别放入荷兰豆,莲藕,木耳和胡萝卜根据不同食材选择焯水时间
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4/7
点击查看大图 焯过水的食材过冷水,让食材更脆爽
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5/7
点击查看大图 热锅冷油,油热加入葱花炒香,加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻
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6/7
点击查看大图 加入胡萝卜,淋入一匙生抽(不要太多)翻炒
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最后一步
点击查看大图 出锅前撒适量盐,鸡精,糖翻炒均匀,一匙淀粉加入半碗水勾芡清爽可口的荷塘小炒,春天里的小清新,减肥养生佳品。
小贴士
1.莲藕加入一匙白醋使莲藕不易变色。2.焯水时间加入油和盐可以更好的保留蔬菜的营养也可以让菜品色泽更鲜艳。3.焯水时间不宜太长。4.焯好的蔬菜过冷水让蔬菜更脆爽。5.生抽要少放,避免影响美观。6.不加糖口感也有丝丝甜味,根据个人口味选择。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-04-22
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