泰式风情——薄荷清柠肉碎饭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪肉碎
250g
、
薄荷叶
适量
、
青柠大
1个
、
尖椒
2个 、
姜蒜粒
适量
、
红葱粒
适量
、
1腌肉料：
、
糖
1/4汤匙 、
胡椒粉
适量 、
麻油
适量 、
盐
适量 、
生粉
适量 、
料酒
适量 、
2调味料：鱼露 白糖 料酒 鸡粉
适量
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 猪肉碎 加入腌肉料 腌15分钟 尖椒切碎 薄荷叶 去掉梗留叶 青柠的皮用刀刮下来一些 切碎 备用 另外青柠一开二 一半再分成小块 留一个完整的半块 备用
-
2/9
点击查看大图 切一些青柠外皮下来 要绿色的 切碎
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3/9
点击查看大图 锅热倒油 油热放入 姜蒜粒 红葱粒 小火煸制 出香味后 加入腌制的肉碎 转中火 煸炒 看到肉变色后 加入料酒 等到酒气散后
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4/9
点击查看大图 放辣椒碎
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5/9
点击查看大图 加入半个青柠汁（用手榨就可以）继续炒然后
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6/9
点击查看大图 加鱼露 糖 鸡粉 炒匀后
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7/9
点击查看大图 加入薄荷叶 青柠皮碎与另外的半个切成小块的青柠
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8/9
点击查看大图 炒到薄荷叶变软后
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最后一步
点击查看大图 出锅即可了
小贴士
这道泰式的菜 调味料以鱼露为主 鱼露很咸的 无需再另加盐与酱油了 如果实在没有薄荷的话 也可以不放 但味道就会差一点点的没有青柠 可换做柠檬 素食者 可用把肉碎换成豆干 一样的好吃
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-04-21
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