咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
羊肉
800克 、
蒜瓣
8个 、
腐竹
300克 、
盐
3克 、
油
适量 、
港式豆瓣酱
2汤匙
、
柱候酱
2汤匙
、
沙茶酱
1汤匙 、
酱油
1汤匙 、
冰糖
30克 、
咖喱粉
10克 、
鸡粉
少许 、
清水
适量 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 腐竹折断用清水浸泡软,约30分钟
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2/15
点击查看大图 羊肉洗净,沥干水斩大块
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3/15
点击查看大图 取出所需酱料,蒜瓣拍扁去皮
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4/15
点击查看大图 烧开一锅水,将羊肉飞一飞水
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5/15
点击查看大图 捞出用清水冲洗干净,沥干
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6/15
点击查看大图 热锅,倒油,爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
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7/15
点击查看大图 倒进羊肉翻炒片刻,调入味极鲜味汁、冰糖
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8/15
点击查看大图 倒进咖喱粉
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9/15
点击查看大图 翻炒均匀后调入少许盐
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10/15
点击查看大图 加上没过羊肉表面的清水,调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
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11/15
点击查看大图 再盛入电压力锅内,遮盖通电,调成炖排骨键就可以了,因羊肉前期焯过水,爆炒过,不需炖太长时间,炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
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12/15
点击查看大图 压力锅自动解压后将羊肉盛出
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13/15
点击查看大图 炒锅烧热,倒入羊肉煮沸,将浸泡软的腐竹捞起沥干水,放入羊肉中焖煮15分钟左右即可
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14/15
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
食尚小贴士:羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片,帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水,放入羊肉中不要煮太久,以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分,加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。
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展开全部15个步骤
发布于 2016-04-20
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