糖霜饼干#东菱烤箱#
8416人浏览 · 70人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
无盐黄油
70g
、
糖粉
50g 、
低筋面粉
140g 、
全蛋液
25g
、
竹炭粉
10g
、
蛋清（糖霜）
20g
、
糖粉（糖霜）
150g
、
柠檬汁（糖霜）
少许
、
色素（糖霜）
少许
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 将黄油软化和糖粉搅拌均匀打发至蓬松状态。
-
2/12
点击查看大图 鸡蛋液分3次加入黄油中，注意每次要蛋液搅拌均匀后再加入。
-
3/12
点击查看大图 一次性加入所有低筋粉和竹炭粉。
-
4/12
点击查看大图 用电动打蛋器打没有干粉为止，再揉成团，放在保鲜袋中置冰箱冷藏1-2小时。
-
5/12
点击查看大图 将面团取出，上下铺上保鲜膜，将面团擀开成3mm厚，用饼干模刻出形状
-
6/12
点击查看大图 烤箱预热至170度，将烤盘放在中层，用170度火烤15分钟左右。
-
7/12
点击查看大图 烤好的饼干凉了以后便可进行装饰。
-
8/12
点击查看大图 形状糖霜：将蛋清打至粗泡分次加入糖粉，每次待糖粉混合均匀后再加入剩余的糖粉，直至所有的糖粉都混合均匀，这时的糖霜很浓稠，适合在饼干表面写字或者画花纹。
-
9/12
点击查看大图 铺面糖霜：取一小部分糖霜放入另一个碗中，加入开水或柠檬汁，用打蛋器打匀，提起打蛋器糖霜可以自由落下，这时候的糖霜适合于在饼干表面涂抹，制作铺面涂层。
-
10/12
点击查看大图 用铺面糖霜在饼干上涂出白色。
-
11/12
点击查看大图 将浓稠的糖霜调想要的颜色，然后装入裱花袋进行饼干装饰。
-
最后一步
点击查看大图 最后让其表面的糖霜干透便可。
小贴士
1、 配方中的糖粉不可以换成白砂糖。 2、面团制作好后，用保鲜袋装好，一次用不完的话可以放冰箱的冷冻室，用之前再取出来回温。 3、每个烤箱温度都有差异，一般烤至饼干呈金黄色即可（约12-15分钟），但因为这款饼干的颜色偏黑，所以一定要守在烤箱旁边。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-04-20
换一个做法相关分类
相关推荐