广东肠粉：鸡蛋虾米瘦肉肠粉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
瘦肉
适量 、
鸡蛋
1个到2个 、
花生油
少许 、
肠粉粉
1人份60克
、
红葱头
2个
、
酱油
适量 、
蚝油
2汤勺 、
砂糖
少许 、
凉开水
6汤勺
、
盐
少许 、
鸡精
少许 、
五香粉
少许 、
清水
140克 烹饪步骤
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1/21
准备：拉肠粉，这个牌子吃起来不错。一大包可以做十多碟。
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2/21
一人份：拉肠粉60克。
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3/21
1人份肠粉：60克粉配140克水。
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4/21
把粉倒入大盘里。
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5/21
把140克水倒进去搅拌均匀。
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6/21
把瘦肉洗干净剁碎，待用。
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7/21
往里面加少许盐。
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8/21
再放少许糖。
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9/21
少许鸡精。
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10/21
少许五香粉。
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11/21
往馅料加一些凉开水。
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12/21
搅拌均匀，待用。
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13/21
把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。
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14/21
把花生油倒少许到碗里。
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15/21
洗干净工具，待用。
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16/21
一切材料准备就绪。
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17/21
先往碟里均匀擦上花生油。
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18/21
把拉肠粉水勺些放在碟子上。（不要过多，不然太厚了就不滑了）
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19/21
铺均匀，把瘦肉撒在上面。
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20/21
往大锅里烧水，等水开后，把两个蒸碟放进，蒸2分钟，出炉。用刮刀把肠粉刮出来。反复这样蒸就可以了。
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最后一步
做酱油：往锅里先放少许油，放切碎的红葱头，放酱油，放蚝油，放少许砂糖，放6勺凉白开，小火煮沸腾关火，淋在肠粉上。美美的，出炉了！简单而好吃！
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发布于 2016-04-19
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