虾扯蛋——台湾夜市小吃

章鱼家-美儿

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  这是我在夜市的时候吃到的，是不是很诱人

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  面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

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  准备好鹌鹑蛋。

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  鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看

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  章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油

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  倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

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  放上虾

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  再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

• 最后一步
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  当蛋凝固是出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~

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发布于 2016-04-19

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