花肉爆炒咸菜
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肉切丝或者切小块备用~
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点击查看大图 酱油，鸡蛋，胡椒粉，生粉，少许水，将猪肉腌制一下。（口感更爽滑，亦可跳过）
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点击查看大图 咸菜洗干净，浸泡一段时间根据咸菜咸度而定～
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点击查看大图 沥干水。
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点击查看大图 切粒～
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点击查看大图 备好姜葱蒜蓉和青红椒粒~可加少许野山椒~
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点击查看大图 锅内入油，油温约160度 把猪肉走一次油~（炒起来更香）
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点击查看大图 沥干油~
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点击查看大图 下蒜蓉等爆香~
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点击查看大图 再加入猪肉和咸菜中大火充分翻搅，再加入少许酱油和糖调味。中途不用放水， 起锅前再下少许油大火收起~
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
还有一种花肉爆炒水路菜~附一个水路菜制作过程，客家风味。
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发布于 2016-04-19
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