紫薯山药糕#浪漫樱花季#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 紫薯山药分别洗净,去皮,大火蒸熟
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点击查看大图 然后用原汁机研磨成泥,也可以用稍冷却后,装进保鲜袋,用擀面杖压成泥。(喜欢细腻口感的可以再过筛一次,紫薯是有经络的)
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点击查看大图 这就是白凉粉
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点击查看大图 先取35克在奶锅内用凉白开冲散成糊状
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点击查看大图 加入200ml牛奶和砂糖混合物,(这一步少加一点也行,待会儿搅不动紫薯泥再加)
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点击查看大图 搅匀,煮开
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点击查看大图 倒入紫薯泥,开小火搅拌均匀,因为白凉粉一冷却就会凝固了
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点击查看大图 趁热倒入干净容器内,马上晃动,平铺均匀
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点击查看大图 然后重复上一步,在紫薯上面倒入山药泥
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点击查看大图 冷却后很好脱模,倒扣在木板上
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点击查看大图 制作桂花糖浆:取砂糖和水加热,至浓稠,洒入桂花,闻到香味即可
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最后一步
点击查看大图 脱模后倒扣在木板上,用蛋糕锯齿刀轻轻的印出宽度来,每印一个翻转刀再印。我的容器是正方形,先垂直印,再45度斜着印,这样切出来就是整齐的菱形。(有模具更方便,花朵,小熊,树,都可以)最后撒上糖桂花,又香又软又甜,可以征服我家小子刁钻的嘴巴了!淋上糖浆,香、软、甜!棒棒哒!(喜欢可以加微信交流:vickydanlan,注明豆果美食
小贴士
因为家里没有吉利丁片,临时换成了白凉粉,效果也很好!先用冷开水搅匀,然后倒入牛奶和砂糖搅匀煮开,冷却后就凝结了,所以要加入紫薯泥小火搅匀!
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发布于 2016-04-19
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