【椒盐卷 】——COUSS CF-3500发酵箱出品
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 酵母融于牛奶，冲入面粉盆中，揉和成柔软光滑的面团。
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点击查看大图 COUSS CF-3500发酵箱，设置29度，60分钟，预热完成提示音响后放入进行基础发酵。
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点击查看大图 发酵至约1.5—2倍大即可。
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点击查看大图 面团取出加少量干面粉用力揉均匀排气，搓成长条状压扁，用擀面杖擀开成大面片。均匀抹上油和花椒盐。
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点击查看大图 从面皮的一端卷起，收紧底边，切成约3厘米宽的小段。
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点击查看大图 取一个剂子，用筷子纵向压一下。
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点击查看大图 将面剂向两端略拉长，两手分别向相反方向拧转，两端按压在案板上，防止走形。
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点击查看大图 依次做完所有剂子，放在铺垫好的蒸屉上。
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点击查看大图 、COUSS CF-3500发酵箱，设置30度，15分钟，预热完成提示音响后放入二次醒发，醒发完成蒸锅内加水烧开后放上蒸屉，中大火力蒸15分钟，三分钟后开盖取出即可。
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点击查看大图 成品
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最后一步
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小贴士
1、花椒盐制作，将锅烧热，洒入花椒和盐，小火慢慢焙干，炒香，取出晾凉后用厨房加工机碾碎成极细的粉末，备用。制作花椒盐时要尽可能将花椒碾碎，为方便节省时间，花椒盐可改用市售现成的椒盐代替。
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发布于 2016-04-18
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