千层肉饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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首先用温水和面，忙的忘记拍照啦！用筷子搅成絮状，要切记边少量倒温水，边用筷子搅。然后揉成面团，醒面20分钟。盖上保鲜膜或是稍微潮湿点的毛巾。
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和馅，我选用的是猪肉。因为早餐所以冰箱有什么就拿什么了！在肉馅里依次放入葱末（稍微多一些）姜末，我不爱吃姜，所以放的姜粉。十三香，生抽，老抽，蚝油，盐。把这些堆放在一起，不要搅拌。锅中烧三匙油，油热后浇在刚才的调料上再搅拌。要朝一个方向搅拌，直到肉馅黏黏的。即是肉馅上劲儿
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点击查看大图 这回想起来拍了，把面团擀成厚两厘米左右的方形面片。按照我图片均匀切4刀，然后涂抹肉馅。一定要均匀涂抹，边缘流出一点，并且右下角不涂。切记！然后左右上的顺序包起来。
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点击查看大图 最后成为一个方块
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点击查看大图 擀成方饼，注意不要太用力，不要太薄。太薄没有漂亮的层次，并且还容易擀露馅儿。
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点击查看大图 中火烙饼，大火皮熟快，容易糊。小火皮熟馅儿生，所以中火，两面金黄即可！
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点击查看大图 切的时候'咔咔咔'酥脆的声音，觉得自己棒棒哒！
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最后一步
点击查看大图 装盘，上菜喽！
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发布于 2016-04-18
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