芝士火腿面包
2.0万人浏览 · 112人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 将面粉，鸡蛋，糖放入揉面盆中，盐和酵母分别放在面盆的2端，避免挨在一起影响酵母活力。
-
2/19
点击查看大图 加入牛奶，用筷子把面合成絮状，醒20分钟
-
3/19
点击查看大图 用手把面合成面团，揉一会，检查出膜情况，如果能拉出薄膜，就是扩展阶段了。
-
4/19
点击查看大图 将冷冻的黄油拿出切小块，放入面团中揉。
-
5/19
点击查看大图 待面团和黄油彻底融合后，借助摔打的手法，使面团的筋力更加好，能拉出薄而不破的膜。
-
6/19
点击查看大图 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵2-3个小时，发至面团2.5-3倍大。
-
7/19
点击查看大图 发好的面团基本上是满盆状态。
-
8/19
点击查看大图 把面团从面盆中取出排气，分成6个均匀的小剂子，醒15分钟。
-
9/19
点击查看大图 取一份小剂子，搓成长条状。
-
10/19
点击查看大图 把搓好的长条竖着放，火腿肠一分为二，取一段放在面条下端。
-
11/19
点击查看大图 把长条绕过火腿肠向右边弯过来，围绕火腿肠一圈。
-
12/19
点击查看大图 在火腿肠下端收口
-
13/19
点击查看大图 依次将面团都搓成长条，围绕火腿肠一圈，放置温暖的地方进行2次发酵。
-
14/19
点击查看大图 待面团发至2-2.5倍大时为好
-
15/19
点击查看大图 均匀的刷上一层鸡蛋液，在中间撒上马苏里拉芝士，挤一点番茄酱，撒上葱花。
-
16/19
点击查看大图 烤箱160度预热5分钟，上火140度，下火160度，烤15分钟。
-
17/19
点击查看大图 香喷喷的芝士火腿面包出炉咯。
-
18/19
点击查看大图 胖胖的火腿面包，火腿都躲起来了，哈哈。
-
最后一步
点击查看大图 明天的早餐，就是它。
小贴士
面包其实并不难，重点就是3个，揉面，发酵，烘烤。揉面手揉最为理想，可以掌握面团干湿度。发酵很关键，推荐自然发酵，虽然费时，但发酵的效果是最棒的。烘烤注意掌握时间和火候，薄面包高火快烤，厚面包低温慢烤。掌握好了窍门，自制面包不再为难。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2016-04-17
换一个做法相关分类
相关推荐