(用自发面粉做)紫薯刀切馒头

• 1/9

  准备温水，我是用热水和冷水兑的，用手感受下温度，和体温差不多就可以了。温水在揉面的时候如有可以调整。

• 2/9
  点击查看大图

  准备紫薯，隔水蒸好后，放凉，去皮后压成紫薯泥。

• 3/9

  紫薯面团：150g自发粉+70ml温水+紫薯泥，揉成三光面团(手光，盆光，面光)，室温醒发1小时左右。

• 4/9

  白色面团：150g自发粉+75ml温水，揉成三光面团，室温醒发1小时左右。

• 5/9

  手在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷，就可以了。

• 6/9

  揉面，把气排掉后，将两团面分别用擀面杖擀平。叠在一起后，卷起，卷的紧一些。

• 7/9
  点击查看大图

  切成几份，下刀要快，不能犹豫。切好后为面团整下型。开始第二次醒发。大约20分钟左右。

• 8/9
  点击查看大图

  最后一步，在锅中放入冷水，隔水蒸。水开后，改中火，烧15分钟后，关火。等待3~5分钟后，再揭开锅盖。完成！

• 最后一步
  点击查看大图

  馒头如何保存:放凉后，用保鲜盒或密封保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室。可以保存半年！要吃的时候，直接拿出来蒸，喜欢甜食，可以沾炼乳。

小贴士

做的时候，没有特地拍照。 下次做的时候会补上图片。

发布于 2016-04-17

换一个做法

• • 干锅排骨

  • 回锅肉

  • 香煎南瓜饼

• #我家乡的酱油美食#红亮油润，甜蜜食光~~可乐鸡翅

  42711人看过
• #节日美味就这么简单#蔬菜鸡蛋沙拉卷饼

  43108人看过
• #奶香四溢 暖锅佳味#草莓搪瓷盆蛋糕

  17127人看过
• #节日美味就这么简单# 原味软心巴斯克蛋糕，一口就沦陷

  36795人看过
• 避风塘炒大排

  6623人看过
• 超级简单易上手的手撕包菜

  12853人看过
• 老友记

  梦之瑄1
• 笨丫的早餐物语

  笨丫
• • 家常白面馒头

  • 醋溜白菜

  • 馒头自发粉版奶香馒头、包子！