香椿酱
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 香椿芽去除老蒂头洗净，入沸水锅烫1分钟（这一步很重要，可以去除香椿芽中大量的亚硝酸盐）。颜色变翠绿后捞起沥干。多余的香椿芽可以入冰箱冷冻，需要时取出解冻即可，不影响口感。
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最后一步
点击查看大图 香椿芽挤干水分，切细碎后倒入搅拌机，加1小勺盐，1勺油，搅打成泥。根据口味再加1小勺盐（比平时烧菜要略咸），打匀。香椿酱装瓶，最上层淋1勺油封口。入冰箱冷藏保存。
小贴士
香椿芽一定要过沸水，香椿芽一定要过沸水，香椿芽一定要过沸水。重要的事情说三遍！！！香椿酱可以用来拌面拌凉菜佐食调味。
发布于 2016-04-16
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