【香菇酱肉包】——COUSS CF-3500出品
1.9万人浏览 · 273人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
面皮原料： 面粉
300g
、
清水
±160ml 、
酵母
5g 、
馅料： 香菇
150g
、
猪肉馅
300g
、
葱姜末
适量
、
甜面酱
1大勺 、
豆瓣酱
2大勺 、
腐乳汁
1.5大勺
、
生抽酱油
适量
、
鸡精
适量 、
五香粉
适量 、
熟植物油
适量
、
料酒
2小勺 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 面粉加入清水和酵母先用筷子搅成絮状。
-
2/17
点击查看大图 揉成光滑的面团放入容器中。
-
3/17
点击查看大图 COUSS CF-3500发酵箱，设定温度35℃，时间1小时，面团放入进行发酵。
-
4/17
点击查看大图 面团发酵至原来2倍大的面团即可。
-
5/17
点击查看大图 发面的过程中制作包子馅，先把猪肉馅放入容器中加入所有调料拌匀使其入味。
-
6/17
点击查看大图 将香菇切丁放入猪肉馅里，搅拌均匀即可。
-
7/17
点击查看大图 发酵好的面团在案板上揉至光滑。
-
8/17
点击查看大图 分割成大小适中的小剂子，擀成中间厚边缘略薄的皮子。
-
9/17
点击查看大图 放入适量肉馅。
-
10/17
点击查看大图 捏成包子。
-
11/17
点击查看大图 包好的包子生坯放入笼屉里，间隔一定距离。
-
12/17
点击查看大图 将笼屉放入CF-3500发酵箱中进行二次醒发，设定温度35℃，设定时间20分钟。
-
13/17
点击查看大图 醒发好的包子生坯冷水下锅，用中火，上汽后蒸15分钟。
-
14/17
点击查看大图 整好后熄火，不要开锅盖，在锅里焖5分钟，白白胖胖的一锅大包子就可以出锅了。
-
15/17
点击查看大图 成品
-
16/17
点击查看大图 关注COUSS微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
-
最后一步
点击查看大图 淘宝扫一扫，了解该款产品信息
小贴士
1、 发酵时都在水盘里加温水，以满足发酵的湿度。 2、 馅料里的酱类都是比较咸的，所以盐的用量根据个人口味适当添加。香菇建议不要剁的太碎，切成小丁口感更好。 3、 拌馅一般不用水稀释肉馅，会用熟植物油，这样馅料不干口感好，植物油要提前炸熟后晾凉在用。在肉馅加入调料拌好以后最好放一会使其入味，再加入蔬菜类拌匀。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2016-04-16
换一个做法相关分类
相关推荐