【红豆米糕】——米香味十足，松软香糯
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
大米粉200克
、
糯米粉130克
、
水150克（不同米粉的吸水有差别，供参考，应根据实际情况调整哦）
、
白沙糖60克
、
红豆沙适量
烹饪步骤
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1/6
糯米粉、大米粉、糖混合，加入适量的水（一定要慢慢加哦，水多了做出的糕就发粘了），用双手搓成粗粉（建议加水搓好粉后要静置10 分钟再搓一次，避免有些粉没有吃到水）
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2/6
搓好的粗粉，用手抓起，一捏成团，晃动不散，一碰便可松散
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3/6
做好的粗粉过筛，成细粉状，均匀无颗粒（烘焙用的筛子网过细，过筛是个麻烦活，用平常用的稍大些网眼的就好；没有筛子就用力搓吧，均匀无大颗粒就行）
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4/6
模具刷油，倒入一半筛好的细粉，铺上一层红豆沙，再倒入另一半的粉，轻轻将表面抹平，不要压哦
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5/6
上蒸笼中大火25-35分钟，取出切块即食哦（蒸好后的米糕侧边回缩，底部无水）
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最后一步
开吃吧
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-04-15
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