红烧肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把五花肉洗干净放入高压锅，加一点水铺过锅底就好！这步是整道菜的关键，把油压出来！
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点击查看大图 放灶台上烧，等出气了烧5分钟左右！
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点击查看大图 压过的后把肉取出，留下的汤不要倒了，可以做高汤！
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点击查看大图 把肉切块，大小一般一口一块，也可以根据自己的喜好！
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点击查看大图 锅中放油，再放入冰糖，炒糖色，一定要小火，等糖全融化了！
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点击查看大图 放入五花肉，翻炒，加入料酒少许，翻炒下，闻到酒香味，加入生抽，老抽，翻炒！咸淡自己把握！我是瓶子倒的，也说不上多少好事！
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点击查看大图 加水，一般的锅要没过五花肉，我用的是珐琅锅和肉齐平就好！大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟左右，不同的锅时间不一样！自己掌控，一般要半小时左右！
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最后一步
点击查看大图 等到水烧的快没了，关火，撒葱花点缀下！我直接端锅上桌开吃！
小贴士
五花肉选择很重要，要选肥肉相间的！一定要把五花肉用高压锅压过，这样把肥肉的油都压出来，这样吃起来才肥而不腻！大家可以加我微信yxx_53372340交流美食！
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展开全部8个步骤
发布于 2016-04-14
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