奶黄包
1.4万人浏览 · 143人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
普通面粉（面团）
150g
、
牛奶（奶黄馅）
100ml
、
无盐黄油（（奶黄馅）
25g
、
普通面粉（奶黄馅）
25g
、
鸡蛋（奶黄馅）
1枚
、
酵母（面团）
2g
、
白糖（面团）
5g
、
温水（（面团）
90ml
、
盐（面团）
1小撮
、
白糖（奶黄馅）
40g
烹饪步骤
-
1/13
将150g普通面粉、酵母、白糖、盐、温水一起和面，揉至面团光滑盖上保鲜膜进行发酵。
-
2/13
发酵期间做奶黄馅（步骤2-7 ）：将牛奶、鸡蛋、白糖放入同一容器内，用手动打蛋器搅打均匀。
-
3/13
黄油微波炉中火加热0.5-1分钟左右至液体后，倒入做法2的牛奶蛋黄里拌均匀。
-
4/13
25g低粉过筛至容器里，用橡皮刮刀拌均匀。
-
5/13
过筛一遍。
-
6/13
一边加热锅，一边用铲子翻拌，等面糊成团时关火。
-
7/13
冷却后揉成团。
-
8/13
发酵至1-1.5倍大。
-
9/13
分割8个团揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
-
10/13
将松弛好的面团用手压扁，包入奶黄馅收紧，收口朝下。
-
11/13
进行第二次醒发。
-
12/13
大概醒发1个小时（室内温度20度左右），冷水上锅，大火烧开后调中火蒸煮10分钟。
-
最后一步
成品。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-04-14
换一个做法相关分类
相关推荐