蒜香肉末茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茄子切薄片,放少许盐抓一下,腌制半小时以上,挤出水分,抓少许淀粉,这样做可以锁住颜色,而且茄子不吸油。
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点击查看大图 油锅烧热,放姜片和少许蒜头,下肉末翻炒至发白,放少许豆瓣酱调色,再放茄子翻炒,记得翻炒时不可以太频繁用力,否则茄子会散,建议不要放盐,因为第一步已经入味了,可以放生抽调味,起锅前再放入切好的蒜泥,撒上葱花,OK
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最后一步
点击查看大图 看看是不是色香味俱全?
发布于 2016-04-14
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