【麻蓉饼】
66702人浏览 · 1853人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 黑芝麻炒熟后用料理机打成粉。如果没有料理机也可以用擀面杖磨（炒黑芝麻的时候不用放油。闻到香味并且感觉颜色有一点点变灰就可以出锅了）
-
2/12
点击查看大图 在融化的黄油中加入黑芝麻粉和细砂糖拌匀。放凉后冷藏备用（冷藏以后馅料就抱团了。更容易包入面皮中）
-
3/12
点击查看大图 所有面皮材料揉成光滑的面团。初发后排气
-
4/12
点击查看大图 面团分成三等分，分别滚圆备用
-
5/12
点击查看大图 包入芝麻馅。这个皮做得比较厚，如果皮薄馅大会太甜
-
6/12
点击查看大图 像做红豆包那样收拢
-
7/12
点击查看大图 收口朝下放置。压扁，醒发5-10分钟
-
8/12
点击查看大图 冷水上锅，水开后旺火蒸15分钟后关火焖10分钟
-
9/12
点击查看大图 这种先蒸后煎的做法可以发得比较喧软。也可以直接像水煎包那样用平底锅烙熟。
-
10/12
点击查看大图 平底锅刷少许底油，排入蒸好的饼煎至两面金黄即可。这款麻蓉饼趁热吃是有爆浆的口感的。凉了之后也很好吃，外脆内软。
-
11/12
点击查看大图 成品~
-
最后一步
点击查看大图 成品~
小贴士
芝麻口味一生推，麻蓉包、麻蓉饼、芝麻汤圆…… 热的时候咬下去有爆浆的口感，凉吃又是另一番风味 这款不直接烙，而是先蒸熟再煎一下表皮 这样做出来的内芯儿是饼状的麻蓉包，十分喧软 外皮又是香香脆脆的，口感层次也更丰富 最近想找点书看，感觉很久没看过书了，世界名著之类的 高考之后的那个暑假看了些书，因为高中时候想看是没有时间的 一开始对书的选择没有什么倾向，名著都好 当时看书也是耿直，不感兴趣的也会看完，颇有些完成学习任务的意思 现在再找书看，我觉得我还是别折腾自己糟蹋艺术的好 只是想着要有选择地看书，反而更不知道能看什么了
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-04-14
换一个做法相关分类
相关推荐