和风蔓越莓头盘
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时间：30分钟
食材清单
鹅肝
100g 、
蔓越莓干
100g 、
冷冻蔓越莓
20g
、
鸡蛋
50g 、
无头虎虾
50g
、
鲜腐皮
5g
、
炼乳
10g 、
姜汁
15ml
、
鲜奶油
10ml
、
蜂蜜
10g 、
盐
5g 、
绵白糖
10g 、
鲜银杏
10g
、
白萝卜
5g 、
胡萝卜
5g 、
黄瓜
5g 、
白兰地
5ml
、
山葵
5g
烹饪步骤
-
1/4
鹅肝批 1 >鹅肝打碎过箩加入白兰地酒，盐，蔓越莓干，糖充分搅拌均匀卷卷待用。 2>卷好的鹅肝上蒸箱蒸制10分钟，取出后急速冷却至8摄氏度定型即可。
-
2/4
蔓越莓和风厚蛋烧 1>鸡蛋打散，依次加入奶油，炼乳，蜂蜜，白糖充分混合制成蛋液。 2>和风蛋烧锅用文火加热倒入调制的蛋液，要翻一层撒一层蔓越莓干，直至完成蛋卷。
-
3/4
蔓越莓鲜虾腐皮卷 1>虎虾去壳拍散加入蔓越莓干，姜汁砂糖调制好虾馅，用鲜腐皮将虾馅包好待用。 2>不粘锅用文火烧热，倒入少量色拉油把包好的腐皮卷煎之金黄色出锅即可。
-
最后一步
三色蔬菜丝沙拉 黄瓜，白萝卜，胡萝卜全部削丝放入冰水冲洗后加入鲜蔓越莓团成球状即可
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-04-13
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