港式草莓班戟
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将草莓用淡盐水泡一会，洗干净，然后沥干备用；
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点击查看大图 取两个无水无油不锈钢碗，将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离，留蛋黄就好啦！
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点击查看大图 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀；
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点击查看大图 加入牛奶；（边加边用手动打蛋器搅拌均匀）
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点击查看大图 在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉；
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点击查看大图 不断切拌均匀，不能有面疙瘩；
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7/21
点击查看大图 将黄油隔热水融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀；
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8/21
点击查看大图 将面糊过筛1-2次，这样保证做出来的面皮更光滑；
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9/21
点击查看大图 将过筛好的面糊盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时；
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10/21
点击查看大图 将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡，这样包好的班乾型会好一些！
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11/21
点击查看大图 30分钟到了，从冰箱拿出冷藏的面糊，然后将不粘平底锅用小火加热；
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12/21
点击查看大图 倒入3汤匙面糊，迅速转匀；
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点击查看大图 小火煎，直到班戟皮中间起泡，迅速关火，将平底锅从燃气灶上移开；
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点击查看大图 用手小心揭下班戟皮；
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点击查看大图 放在干净的盘子中；
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点击查看大图 一层皮，一层保鲜膜，叠放好，直到用完所有面糊；（这样做主要是防止班乾皮粘在一起）
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点击查看大图 取一张放凉的班戟皮，把贴着煎锅的那面朝上，然后用勺子挖一些淡奶油放在中间，在奶油上放入草莓（大草莓1个，小草莓2个就好啦！）
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点击查看大图 然后再在草莓上盖上适量奶油，包裹住草莓就好啦！
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点击查看大图 如图所示将班戟皮像叠被子一样两边包起来；
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点击查看大图 两边对折后，翻个身，形成一个小枕头状即可！（如图所示）
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最后一步
点击查看大图 做好的草莓班戟，不错吧！(*^__^*)
小贴士
煎班乾皮最好用不粘平底锅，锅里不能放油，这样操作起来非常方便！ 2、煎班乾皮的全过程都是用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感； 3、班乾里面的水果可以根据自己喜欢随意更换；
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展开全部21个步骤
发布于 2016-04-13
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