皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 馅饼的面要很软,一点点加入温开水搅拌
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点击查看大图 搅拌至如图的状态即可盖保鲜膜静置,最少一到两个小时,也可以放冰箱过夜,面团延展性会更好,静置期间可以每隔半小时翻拌一次,翻拌3-4次就可以
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点击查看大图 期间准备馅料,鸡蛋打散加盐再加入胡萝卜碎搅拌均匀
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点击查看大图 新鲜的香椿洗净
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点击查看大图 入沸水中焯烫,你会发现香椿由红褐色变成绿色的啦
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点击查看大图 切碎
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点击查看大图 锅中放油,把胡萝卜鸡蛋炒熟搅拌成碎块,再放入香椿碎炒香,加少许盐调味,即可出锅
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点击查看大图 静置好的面团揉圆,粘手可以沾些面粉
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点击查看大图 分割成5-6份
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点击查看大图 取一份擀成边缘薄中间稍厚的圆片,放入馅料,尽可能放的多一些
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点击查看大图 一边提拉一边包,和包子差不多手法包好
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点击查看大图 干净的平底锅加热,放入包好的面团,用手按压成饼,不要太用力,以防破皮
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点击查看大图 加入几滴清水,马上盖盖子焖烙2分钟左右
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点击查看大图 翻面继续烙,可再放一点水盖盖子焖一会儿,这样烙出来的饼不干,还不破皮,皮也很薄
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点击查看大图 出锅啦
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点击查看大图 皮薄馅大的馅饼,香!
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点击查看大图 好吃
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点击查看大图 近一点看
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最后一步
点击查看大图 一起来做吧
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展开全部19个步骤
发布于 2016-04-12
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