佤族土鸡肉烂饭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土鸡宰杀好，整只鸡用砂锅大火煮开，蔽去浮沫后小火慢炖，放一块姜，2片陈皮就够了，这样炖出的鸡汤才原汁原味，鲜香美味。
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点击查看大图 2小时后鸡肉熟透，捞出晾凉把肉撕成细丝，汤里加入淘洗好的大米，再煮30分钟左右至大米软烂浓稠。
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点击查看大图 阿佤芫荽，小葱，香菜，小米辣椒，大蒜（这2个忘了拍图）。
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点击查看大图 把小葱，香菜，阿佤芫荽，大蒜，小米辣椒切碎备用。
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点击查看大图 盛一碗加入适量盐，喜欢吃辣的放点辣椒，根据个人口味适量添加。我喜欢辣，就多放些，辣得爽！
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最后一步
点击查看大图 搅拌好，一碗鲜香美味的鸡肉烂饭就好啦。绿色的配料要现吃现放，味道才好。味精控的适量加点味精。
小贴士
我做的这个版本是亲自在佤族朋友的家里吃过的，特别好吃，只可惜当时没拍照记录，回家后自己又学习做了多次，感觉味道还是不错的。今天和大家分享一下，配料里面最不能缺少的就是阿佤芫荽，也叫大芫荽，在云南临沧、普洱、西双版纳、德宏这几个地区做菜用得最多。这次用的鸡也是老家农村放养的土鸡，煮汤都不用放味精香料什么的就已经很香啦！
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发布于 2016-04-12
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