客家米酒三鲜鸡
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 洗干净鸡、砍小块点、放一手掌生粉(我用的是客家人的蕉芋粉)
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点击查看大图 盐、生粉、蚝油、麻油、胡椒粉调味腌制鸡、要先入味20分钟
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点击查看大图 香菇、洋葱、姜、蒜苗、切好泡好待炒、我用的是干香菇、要泡软先
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点击查看大图 先放姜、爆香后再放入腌制好的鸡肉、爆炒、爆到金黄色
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5/7
点击查看大图 倒入洋葱先、炒五分钟再放入另外材料、炒到闻到超级香就再放蚝油炒、炒一会后
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点击查看大图 放入半碗客家米酒(这个是我之前坐月子剩下的、甜甜的)没有的亲亲、可以放料酒、如果料酒就放2调羹就好
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最后一步
点击查看大图 勺到砂锅、放入米酒、大火烧开、小火焖10分钟、大火收汁、就可以了、
小贴士
鸡肉一定要用生粉腌制、这样炒出来的鸡肉才鲜嫩可口、米酒没有的就料酒、料酒味道没那么好、所以2调羹就好、
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发布于 2016-04-12
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