戚风蛋糕卷#豆果5周年#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
3个 、
低筋面粉
60g 、
水或者牛奶
40g
、
白砂糖(蛋白用)
30g
、
白砂糖(蛋黄用)
20g
、
玉米油
30g 、
淡奶油
150g 、
白砂糖(淡奶油用)
15g
、
柠檬汁
少许 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备好食材,牛奶和玉米油直接在大碗里称好就可以。
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2/12
点击查看大图 把蛋黄和蛋清分离出来,蛋黄加入牛奶和油和白砂糖的碗里,搅拌均匀。
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3/12
点击查看大图 搅拌好的蛋黄糊。
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4/12
点击查看大图 蛋白加柠檬汁和白砂糖打至湿性发泡就可以了。打发蛋白这里就不介绍了,戚风蛋糕里面可以查看。
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5/12
点击查看大图 取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌,不要打圈拌,要翻拌或者切拌。
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6/12
点击查看大图 然后把上一步拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀即可。
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7/12
点击查看大图 倒入提前铺好油纸的模具中,我用的烤盘就是烤箱自带的烤盘。放入提前预热好的烤箱中,155度,30分钟即可。
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8/12
点击查看大图 烤好了,一点都不开裂哦!取出晾凉。
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9/12
点击查看大图 晾凉后把边缘稍微切下一个小边,因为边缘会稍微有一点点干。
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10/12
点击查看大图 然后均匀的涂抹奶油就可以了。
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11/12
点击查看大图 接着卷起来放入冰箱冷藏一个小时后切块食用即可。
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最后一步
点击查看大图 美味的蛋糕卷做好了,祝豆果生日快乐!
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-04-12
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