酱骨头
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪脊骨
1500克
、
啤酒
1瓶 、
干黄酱
2勺
、
八角
2个 、
桂皮
3段 、
花椒
10个 、
香叶
1片 、
干辣椒
1个 、
料酒
20毫升 、
老抽
10毫升 、
盐
10克 、
糖
5克 、
葱
3段 、
姜
3块 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置高压锅中加啤酒和料酒没过猪骨；再放入两大勺干黄酱。
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2/7
点击查看大图 放入葱姜。
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3/7
点击查看大图 锅内放入所有佐料。
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4/7
点击查看大图 倒入老抽。
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5/7
点击查看大图 放入盐和糖，小火慢慢加热，这时啤酒的泡沫上升。
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6/7
点击查看大图 然后用勺子把黄酱与锅中其他食材搅拌均匀。高压锅用大火烧开转中小火焖煮20分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 一锅醇香的酱骨头就做好了。浓郁的酱香很吸引人的味觉。
小贴士
1、猪骨头浸泡要多换水，可以更好的去除腥味。 2、菜谱中没放水，只是加了一瓶啤酒，也是提鲜去腥的。
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展开全部7个步骤
发布于 2016-04-11
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