满嘴香千层芝麻火烧(椒盐/红糖)
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面粉
250g 、
酵母
4g 、
温水
90g 、
老北京芝麻酱
4勺
、
香油
适量 、
生抽
适量 、
盐
适量 、
白糖
少许 、
椒盐
一勺
、
十三香
一勺 、
红糖
两勺 、
黑，白芝麻
酌量
烹饪步骤
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1/12
全家福
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2/12
酵母温水化开活化
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3/12
面粉加入盐，糖，酵母水搅成絮状(由于面粉吸水性有大有小，试试加酵母水，别一次加完)，揉成光滑面团后盖保鲜膜
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4/12
放入烤箱发酵，35度~45度40分钟，发至一倍大，按窝不回弹即好
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5/12
芝麻酱两勺加入椒盐，老抽，香油，十三香调成咸酱料，另两勺芝麻将加红糖调成甜酱料(红糖事先用少许水调化)
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6/12
面团分两份，擀平成大而薄的长方片，抹上酱料(少抹些，我的多了，容易露)
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7/12
顺长向象折被一样折好，两头向中心反折后擀平，最后顺长向卷成筒状，切等分段
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8/12
两头捏紧朝下收口，滚圆
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9/12
表面刷酱油沾芝麻，放入烤盘等待三十分钟二次发酵
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10/12
发酵好后刷层香油，烤箱160度上下火预热，烤箱底层放盘水(以免火烧烤制过干)，将火烧放中上层烤30分钟
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11/12
成品
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最后一步
很酥
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-04-11
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