黑白巧克力树莓流心慕斯
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
奥利奥饼干碎
90g
、
黄油
45g 、
黑巧克力慕斯部分
、
牛奶
75g 、
淡奶油A
25g
、
黑巧克力
90g 、
淡奶油B
100g
、
吉利丁片
5g
、
流心部分
、
树莓
90g 、
白巧克力慕斯部分
、
白巧克力
50g 、
牛奶
20g 、
吉利丁片
4g
、
淡奶油
120 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 取饼干碎打成粉末状，与融化的黄油搅匀
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2/9
点击查看大图 压成饼底，可冷藏可冷冻，根据时间决定^_^
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3/9
点击查看大图 巧克力隔水融化，牛奶和淡奶油A加热至冒泡，放入泡软的吉利丁片，搅匀
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4/9
点击查看大图 黑巧克力与第三步融化液体搅匀，等待冷却
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5/9
点击查看大图 淡奶油B打发至6分（刚有纹路可以微流动），倒入巧克力液混匀入模
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6/9
点击查看大图 树莓洗净后直接打泥，如果使用草莓，建议加糖稍微熬至浓稠状
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7/9
点击查看大图 可以用其他小模具挡一下，或者用小盘子冷冻成型，直接放入，整体放入冰箱
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8/9
点击查看大图 白巧克力部分请参照黑巧～入模～冷却4小时以上
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最后一步
点击查看大图 撒上可可粉～装饰即可
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-04-10
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