传统钵仔糕

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  红豆浸泡过夜，洗净倒去水份，蒸熟。

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  1，将粘米粉和糖加入87克水搅拌均匀。2，将剩余100克水煮沸，分3次加入粉浆中形成生熟浆(边搅拌边加)，目的就是让粉和水混合更均匀，防止粉下沉。

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  模具底部和边缘抹一层薄薄的油，放入适量红豆。

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  在模具倒入粉浆，8~9分满。

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  水沸开始蒸，25分钟左右。

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  取出待完全冷却。

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  用牙签沿着模具边缘划一圈划到底脱模。

• 最后一步
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  直接食用或冷藏食用。

发布于 2016-04-10

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