香酥苹果派（9寸）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备派皮所需材料。
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点击查看大图 黄油切小丁，加入白砂糖和低筋面粉。
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点击查看大图 用手不断捏匀，至粗粉粒状。
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点击查看大图 加入蛋黄和水，搅拌混匀。
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点击查看大图 捏成较为光滑的面团即可，放冰箱冷藏松弛1个小时。
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点击查看大图 等待派皮的时间，可以来制作派馅，苹果切丁。
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点击查看大图 苹果丁放入小锅煮软，加入淀粉水，糖和白醋，煮成粘稠状。
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点击查看大图 软垫上准备些许低粉，冷藏的面皮取出，按照2:1的量分成2个面团，大的面团擀成圆薄片。
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点击查看大图 派皮铺在派盘上，用手按压，使派皮紧贴派盘，将派盘外延多余的派皮用小刀切除。
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点击查看大图 用小叉在派皮底部均匀地叉出小孔。
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点击查看大图 将余下的小面团擀成薄片，切成均匀宽度的小长条。
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点击查看大图 在派皮中装入派馅，并用小长条面皮在表面编织出交叉网格。（如果偏爱口感更酥脆，还可在表面刷上一层全蛋液。）
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热后，派盘放入中层，200度上下火烤15分钟，再将温度降至175度烤20分钟，表面微金黄色即可出炉。
小贴士
苹果可以再加一个，馅料会更足，派的形状也更饱满。
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发布于 2016-04-09
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