茄子烧土豆～少油版地三鲜
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水
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点击查看大图 生抽、盐、白糖、水淀粉（要稀一点）、蚝油、料酒混合调匀成味汁（料酒1小勺，生抽3勺，白糖少许，盐依自己口味放，水淀粉一小碗，蚝油1勺可放可不放，和成味汁）
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点击查看大图 锅里面放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出
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点击查看大图 然后下入土豆，茄子翻炒会（觉得土豆难熟的可以切小切薄，先下锅多炒会）
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点击查看大图 多翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒会，再加入1小碗水，最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味，
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点击查看大图 最后收浓汤汁，即可
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最后一步
点击查看大图 香喷喷的地三鲜就完成了，超级下饭，好吃好吃
小贴士
1、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。 2一定要记住放的顺序，青椒最后，不然就会变得软软的不好吃了。 3想加点糖的也会比较好吃。 4土豆切块后在锅里用热水悼一下口感更好，嫌麻烦，就用清水泡会再冲洗干净
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发布于 2016-04-09
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