雪豆炖蹄花
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪蹄2只，（根据家人自己选择食材份量，一只猪蹄约重1斤左右），老话说＂前蹄后膀＂炖蹄花选择买前蹄哈，更好吃哦，猪蹄让师傅帮忙切块，用清水多洗几遍，泡十几分钟之后沥干（趁此时间准备配料），将姜洗净，带皮部分切片，单独装盘备用，去除皮的姜切片／拍碎块，葱白切段，雪豆提前一天泡一个晚上，备用。
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点击查看大图 锅中加入冷水，倒入1大勺料酒，加入带皮的姜片，(日子要节俭着过哦，嘻嘻）倒入洗净泡过的猪蹄入锅，待水沸后5分钟左右倒入沥水盆中，去除姜片，将煮过的猪蹄清洗干净，备用。
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点击查看大图 在煮蹄花时正好利用此时间另外备砂锅加水烧开，加入姜片，葱段，倒入已经煮过一次清洗干净的蹄花，再加入雪豆，水沸后改中小火开盖耐心的炖1一1.5小时左右，撒上少许盐，盛出，撒上香葱葱花，开吃哦。
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点击查看大图 配上蘸料：1大勺辣椒油，1小勺味极鲜酱油，少许盐，一点点白糖，撒上葱花，喜欢的也可以加点陈醋，蹄花蘸小料吃，美味。
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最后一步
点击查看大图 原汁原味的雪豆蹄花汤～
小贴士
吃这道菜要的就是原汁原味，所以没有太多调味料，需要的就是耐心地慢慢等侯炖出汤浓蹄花
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发布于 2016-04-09
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