戚风蛋糕#豆果5周年#
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好所需食材
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点击查看大图 蛋清与蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内
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点击查看大图 打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁及一半的白砂糖
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点击查看大图 打发至中性发泡，此时蛋白要凝固，提起搅拌头，泡沫成略弯的圆锥状
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点击查看大图 蛋黄中加入另一半白糖，牛奶、玉米胚芽油
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点击查看大图 充分搅拌至白砂糖融化
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点击查看大图 加入蛋糕粉，以切拌的方式搅拌均匀
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点击查看大图 分三次将打发的蛋白加入蛋黄液中
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点击查看大图 以之字型拌匀即可
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点击查看大图 将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具消泡
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点击查看大图 放入已预热好烤箱中，165度烘烤20分钟左右即可
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点击查看大图 倒扣出蛋糕切块食之
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
原料的分量按比例添加食材，糖分可以适量调整。
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展开全部13个步骤
发布于 2016-04-08
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