免揉杂粮欧包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将高粉200克，，黑麦粉40克，糖15克，盐2.5克混合均匀
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点击查看大图 撒上2.5克酵母，倒入120克水混合均匀
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点击查看大图 再加入鸡蛋1个和油25克，混合均匀后加入玉米片和坚果碎，也可以放果料，我放了玉米片和核桃碎
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点击查看大图 模具抹油，直接把面团扔进去一发至2～2.5倍大左右，大约需要一个小时左右，有藤篮的也可以放进藤篮里
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点击查看大图 一发结束后撒上一些玉米片（千万不要再揉面团了，排气会破坏一发中产生的气体）
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点击查看大图 不用二发，直接入烤箱，175度35～40分钟，中途最好盖锡纸以防上色过重
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7/10
点击查看大图 成品～
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点击查看大图 这款欧包，不能说像吐司一样软，但是也不是很硬，而且还有黑麦和核桃的香气，这也是极好的
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点击查看大图 成品～
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最后一步
点击查看大图 最后附上一张切面图
小贴士
在我做面包的路上，手套膜一直在困扰着我QwQ，别说手套膜了，连扩展阶段也揉不出来(T_T)…面包机、手揉都试过，就没有一次出膜【心塞】……所以免揉欧包简直拯救了我！不用出膜也不会硬得像石头一样，完美(≧▽≦)～
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发布于 2016-04-08
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