轻乳酪蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奶油奶酪室温软化
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点击查看大图 加入酸奶，搅拌均匀至无颗粒状
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点击查看大图 加入奶油
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点击查看大图 搅拌至非常细腻无颗粒状即可，放入冰箱冷藏备用，君之老师是把奶油奶酪、奶油和酸奶混合放入料理机里搅拌的，很好的方法哦。我改了下，嘻嘻
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点击查看大图 鸡蛋蛋清和蛋黄分离
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点击查看大图 细砂糖分三次加到蛋清里，打发至提起打蛋器呈直立的弯勾即可，接近干性发泡。不要打到干性发泡哦，烤箱预热150度，准备一个烤盘，烤盘里注入水，一起放入烤箱预热
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点击查看大图 从冰箱取出奶酪糊，加入蛋黄搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低粉用刮刀拌均匀
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点击查看大图 把蛋白分三次加到奶酪糊里翻拌均匀
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点击查看大图 拌好的蛋糕糊
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点击查看大图 蛋糕模包好锡纸，如果是固底模请忽略
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点击查看大图 倒入模具，放入烤箱的烤盘里，烤盘里注入水，水要一次性加够哦，中下层150度烤1个小时，至表面上色，蛋糕凝固即可（烤箱温度仅供参考）
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点击查看大图 烤好的蛋糕不要倒扣，放凉后冷藏4小时后再切块
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最后一步
点击查看大图 冷藏4个小时再切块食用，入口即化
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展开全部14个步骤
发布于 2016-04-08
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