芒果蛋糕卷#豆果5周年#
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶,打匀。加玉米油,打匀,筛入低粉,拌匀。
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点击查看大图 蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡,再分3次加30克细砂糖,打至弯钩。
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3/16
点击查看大图 取3分之1蛋清放入蛋黄液,拌匀。
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4/16
点击查看大图 拌匀的面糊倒入剩下的蛋清,翻拌均匀。
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5/16
点击查看大图 将拌好的面糊倒入烤盘,抹平,震几下,去除大气泡
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6/16
点击查看大图 烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱中下层,上下火烤20分钟。
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7/16
点击查看大图 烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
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8/16
点击查看大图 翻面,撕去油纸。
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9/16
点击查看大图 再把油纸盖上,保湿,等待蛋糕冷却。
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10/16
点击查看大图 淡奶油倒入盆中,加15克细砂糖,打发。
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11/16
点击查看大图 芒果切块。
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12/16
点击查看大图 将冷却的蛋糕抹淡奶油,放芒果块。
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13/16
点击查看大图 卷起,放入冰箱冷藏1小时。
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点击查看大图 冷藏后的蛋糕卷切去边。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
各家烤箱大小、功率不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
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展开全部16个步骤
发布于 2016-04-08
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