提拉米苏
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
奶油 250克
、
黄油20克
、
白糖两汤勺
、
奥利奥饼干一包
、
巧克力粉适量
、
吉利丁粉5克
、
草莓5颗
、
曲奇饼干8块
、
百醇注心饼干3盒
烹饪步骤
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将黄油切成小块放在无水的干净小碗隔水融化
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点击查看大图 在融化黄油的同时，将奥利奥饼干里的夹心用勺子刮掉，只留饼干部分
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点击查看大图 将饼干用擀面杖擀碎，越碎越好
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将擀碎的饼干倒入6寸磨具，放入融化成液体的黄油，搅拌均匀，平铺在磨具底层，放入冰箱冷藏
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将吉利丁粉倒入小碗内加凉水泡发，泡发之后倒出剩余凉水，将小碗放入热水中隔水加热，将吉利丁粉融化
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点击查看大图 奶油加糖，将奶油打发，打到出现纹路，但不要打过，稍微有点稀就可以了。PS：我在奶油里加了从奥利奥上刮下来的夹心，本来是想让奶油稍微变色，但是那个夹心不好打散，不建议放了。
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将融化的吉利丁液倒入打好的奶油，搅拌均匀
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准备好咖啡酒。我是将冲的速溶咖啡然后倒入大约15ML的咖啡酒
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9/18
拿出放在冰箱里的磨具，此时提拉米苏的底已经做好了
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在磨具中放入一层奶油
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将曲奇饼干在咖啡酒里泡一下铺在奶油上，然后再盖一层奶油。重复此条操作1次。
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此时磨具里是三层奶油，两层曲奇饼干。将最上面的奶油尽量磨平
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用筛子将巧克力粉均匀的筛在奶油上
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14/18
放入冰箱冷藏一个小时
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此时可以将草莓洗净，控水晾干
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一个小时后取出磨具，用吹风机将磨具周围吹一分钟，方便脱模。脱模可以将磨具放在一个杯子上，一松手磨具就自动脱落。
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点击查看大图 将百醇注心饼干掰成两半，一根根的放在脱完模的周围，蛋糕周围由于吹风机加热稍微有些融化，不用担心饼干会掉下来
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最后一步
点击查看大图 最后摆上水果，系上丝带就大功告成。
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展开全部18个步骤
发布于 2016-04-06
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