厚厚厚厚蛋烧
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有蔬菜切细碎的丁,越小越好,否则不容易卷实。加葱花和盐拌匀,等一会儿让蔬菜出水,不必倒掉,用蔬菜原汁,不加水,蛋卷会更香
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点击查看大图 倒入打匀的鸡蛋,再次搅拌
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点击查看大图 选择一口适合自己的锅,个人偏向这种厚蛋烧专用锅因为是长方的,可以保证厚度均匀;弧形锅底便于蛋液流动和移动;加上是不粘锅,也不用抹油;同时配有等宽的铲子,卷起来更方便。锅烧热,倒入蛋液,晃动锅使蛋液均匀铺满锅底,记得用铲子辅助将成堆的蔬菜铺均匀,小火慢煎至表面微微凝固
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点击查看大图 从一头开始卷向另一头,一边卷,一边用叉子或者筷子往回拨一拨已经卷好的部分,保证卷的更密实
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点击查看大图 一直全部卷起到锅的另一头
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点击查看大图 向回拨过来,再次倒入蛋液,用铲子固定卷好的部分,重复之前的步骤
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点击查看大图 直到用完所有蛋液,记得每次不要倒太多蛋液,每层薄一点便于成熟,也能卷的更密实。小火继续慢煎让内部成熟并定型,我做成三角形的了,说实话是想中间卷根芦笋的,结果忘了,现在一看已经这么粗胖,辛亏忘了
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点击查看大图 煎至锅底水分收干
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点击查看大图 切段
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点击查看大图 装盘,挤自己喜欢的酱。我用了丘比沙拉酱
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点击查看大图 两头的翻过来,内部向外哦
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最后一步
点击查看大图 今日早餐搭配,肉(金枪鱼 培根),蛋,奶制品(芝士),蔬菜(番茄,香菇,葫芦,西生菜),水果(桑葚,雪梨),碳水化合物(吐司)。作为准妈妈,每天都要全面的营养
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发布于 2016-04-05
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