【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；
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点击查看大图 虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；
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点击查看大图 蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；
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点击查看大图 蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；
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点击查看大图 温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
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点击查看大图 蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；
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点击查看大图 食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；
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最后一步
点击查看大图 上桌，开吃。
小贴士
1、蛋液需过细筛，再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；蒸的时候覆盖上保鲜膜；这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹；
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发布于 2016-04-04
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