蒜香排骨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/14
排骨洗净。
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锅中烧水，水开，放入排骨，倒入料酒，淖去血水。捞出洗净。
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洗净的排骨用牙签戳，使劲戳，这样在腌制的时候能大大缩短腌制的时间。
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4/14
倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，姜片，葱，黑胡椒粉，八角。
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5/14
抓匀，腌制二十分钟。
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腌制排骨的同时，我们可以把蒜切碎备用。
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7/14
锅中放多多的油。
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油五成热时，大火倒入排骨。转小火慢炸。
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注意观察，开始炸的时候，油面冒着大泡泡。待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了。捞出。
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10/14
然后将油大火升温，再次倒入排骨，复炸30秒。
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炸完排骨，将油倒出，洗干净锅。锅中放适量油，倒入蒜粒，小火煸炒。
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炒至蒜粒微黄。倒出油，锅中只留蒜粒。
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倒入排骨，放入半勺白糖，一丁点盐，翻炒均匀。撒适量熟芝麻。
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最后一步
太好吃了，一点儿也不腻。
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发布于 2016-04-03
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