樱花慕斯蛋糕#浪漫樱花季#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
5个 、
牛奶
50g 、
白糖(蛋黄糊用)
20g
、
油
45g 、
低粉
85g 、
白糖(蛋白糊用)
30g
、
慕斯糊材料:
、
牛奶
150g 、
淡奶油
300g 、
白糖
30g 、
吉利丁片
10g
、
镜面材料:
、
吉利丁片
5g
、
透明汽水(雪碧)
200g
、
樱花
几朵
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄打散加入白糖,油,牛奶搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀,蛋白打发粗眼泡状分次加入白糖打发
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2/11
点击查看大图 蛋白糊分次混合蛋黄糊轻柔翻拌
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3/11
点击查看大图 震掉气泡入烤箱120度60分钟,时间根据自己烤箱温度情况而定,然后冷却切片
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4/11
点击查看大图 取一片放入模具中
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5/11
点击查看大图 吉利丁冷水泡软
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6/11
点击查看大图 加入牛奶加热融化了即可
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7/11
点击查看大图 淡奶油加糖打成纹路状,不需打发,混合牛奶液搅拌均匀成糊
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8/11
点击查看大图 轻轻倒入模具中冰箱冷藏3-4小时
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9/11
点击查看大图 盐渍的樱花多次用水泡开,去除咸味
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10/11
点击查看大图 吉利丁用水泡软,加热融化混合雪碧
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最后一步
点击查看大图 轻柔倒入慕斯中再冷藏凝固即可
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展开全部11个步骤
发布于 2016-04-03
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