烩面片-新疆揪片子

Name: 烩面片-新疆揪片子
Ingredients: 土豆 两小的; 胡萝卜 半根; 青椒 半根; 西红柿 两个; 五花肉 少许; 蟹棒 八根; 西兰花 一小个; 小麦面粉 根据人数酌情; 大蒜 6颗

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

土豆两小的、胡萝卜半根、青椒半根、西红柿两个、五花肉少许、蟹棒八根、西兰花一小个、小麦面粉根据人数酌情、大蒜 6颗

烹饪步骤

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面和好后醒一个小时。之后切条放置，建议盖保鲜膜，不然面会被风干。将五花肉瘦肉肥肉都分开切丁，土豆胡萝卜等各种原材料切丁（土豆切丁后需要洗至少两次，去除淀粉，否则会化在锅里）。西兰花需要放在盐水里泡十分钟，洗净后沥干。蒜拍好后切成蒜蓉（分成两份）
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蟹棒等可以根据自己喜欢的口味自由添加哦。西红柿要放两个。我这是三人份，自己酌情增减哦。
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开火热锅后倒油，油冒烟后开小火，放入肥肉榨油（需要五分钟），肥肉快干瘪时放入一半蒜蓉和腌制好的瘦肉炒至变色后放入土豆等较为难熟的材料进行翻炒。
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待土豆表皮透明后放入另一半蒜蓉翻炒。再加入青椒西兰花等材料。
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加入盐继续翻炒，最后加入西红柿，带西红柿出汁快划掉时加入开水（一次性加够足够的量）
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加了开水之后放入蟹棒，接着就可以揪面了，把面切条后压扁，一根一根揪进锅里。揪的时候小火，还要不时的翻动锅里。
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感觉面够了之后尝尝，若是淡了可以再加盐。建议前期少盐，最后添加。
最后一步
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最后出锅，夏天营养开胃的烩面片就做好啦。大家一起动手试试吧。不会的可以问我哦。我一个人就吃了三碗。

小贴士

1、五花肉要事先腌制一下，不然后面吃的时候肉没有味道。2、建议一次性放足够的开水，不要后面再加。3、揪面片的时候要小火边揪边搅拌一下锅里的面，这样才比较均匀。4、不要吝啬西红柿哦，这个可以根据自己的喜好添加食材，建议放平菇，可以增加鲜味，就不用放味精了哦。

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发布于 2016-04-03

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